Seblak Bandung, Olahan Kuliner Sisa Yang Naik Kelas Jadi Masakan Utama

Seblak Bandung adalah masakan khas Bandung. Seblak sekarang menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari aneka macam kalangan. Makanan yang bertekstur kenyal ini mempunyai rasa yang pedas dan menyegarkan, serta mempunyai beberapa variasi, baik rasa maupun materi perhiasan juga kemasan.

Seblak Bandung adalah makanan khas Bandung. Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan.
Seblak Bandung. Image via: resepkoki.id

Dengan tekstur kenyal, seblak Bandung sangat nikmat disantap masa panas dan pedas. Tak sulit menciptakan seblak. Hanya perlu mengolah bawang merah, bawang putih, serta kencur dihancurkan menjadi satu. Kemudian ditumis dengan beragam toping, diberi air dan cabai.

Sejarah Seblak Bandung

Tak sedikit yang menyebut bahwa seblak Bandung merupakan penganan asal Jawa Tengah. Hal tersebut dilatarbelakangi alasannya seblak sangat seperti Krupuk Godog yang sudah populer sejak 1940-an. Sementara seblak baru terkenal sekitar tahun 2000-an.

Tidak sedikit juga orang beranggapan bahwa seblak Bandung merupakan kerupuk kuning yang dimasak dengan cita rasa pedas. Padahal, seblak merupakan nama bumbu yang terbuat dari kencur atau cikur dalam bahasa Sunda.

Seblak yang populer pada 2000-an, sebenarnya juga merupakan satu cara untuk memanfaatkan sisa kerupuk yang tidak digoreng atau dimakan.
Seblak Komplit. Image via: @foodnusantara.id

Simak juga: 11 Lokasi Wisata Kuliner di Bandung

Seblak Bandung yang populer pada 2000-an, bahwasanya juga merupakan satu cara untuk memanfaatkan sisa kerupuk yang tidak digoreng atau dimakan. Sehingga dibutuhkan dengan memasak nya bersama bumbu lain dan teknik yang berbeda, kerupuk tadi memiliki rasa yang lebih nikmat.

Apalagi kini seblak juga diberi pelengkap materi mirip sajian laut, sosis, bakso, sayuran, hingga sosis dan telur. Selain itu, ada pula variasi materi tambahkan lain yang ditaruh di atas seblak, yaitu tahu, somay, ceker, pangsit, mi lidi, dan makaroni.

Rekomendasi Tempat Kuliner

Selama berkunjung ke Bandung, pengunjung tidak akan kesulitan menemukan penjual seblak Bandung . Dari kedai pinggir jalan hingga bar kekinian pun menyediakannya. Berikut ini Nativeindonesia merangkum 9 rekomendasi penjual Seblak Bandung.

  1. Seblak JEBRED

Seblak JEBRED adalah penjajak seblak premium pertama di Bandung, makanya wajar kalau orang-orang mengenal seblak ini.
Seblak JEBRED. Image via: @seblakjebred

Seblak JEBRED yaitu penjajak seblak Bandung premium pertama di Bandung, makanya wajar jika orang-orang mengenal seblak ini. Maksud dari premium yaitu, kuah yang mereka gunakan berbeda dari tukang seblak lainnya.

Kuahnya dibuat dari rempah-rempah pilihan yang  enak untuk ngangetin tubuh. Lalu, pilihan isian seblaknya juga bukan cuma ceker ayam, siomay, atau kerupuk. Tapi ada kikil, tulang rawan, inoki goreng, jamur kuping, crispy tofu, ekado, udon, baso aci, ati ampela, hingga chicken wings.

Seblak Bandung JEBRED sangat recemended, alasannya adalah selain rasanya unik dan lezat, di kedai ini tersedia akomodasi charger HP dan juga Free WiFi. Sehingga bisa makan berlama-usang dengan kalem.

Alamat : Jl. Buah Batu No.184, Turangga, Kecamatan Lengkong, Kota Bandung.

Jam Operasional : Senin-Minggu, 12.00-22.00, Jumat, 13.00-22.00

Kisaran Harga: Di bawah Rp 50.000 per porsi

  1. Seblak Syahrini

Seblak Pedas merupakan salah satu ciri dari seblak Syahrini
Seblak Pedas. Image via: mommyasia.id

Simak juga: Nikmatnya Surabi Bandung Aneka Toping

Seblak Bandung Syahrini bukan punya Syahrini yang artis ibu kota itu. Entah kenapa seblak ini berjulukan syahrini. Mungkin sebab ingin mengidentikkan diri dengan citra sang artis, atau hanay kebetulan saja. Yang terang Seblak Bandung Syahrini ini pedasnya kerasa banget.

Untuk isian Pengunjung mampu memilih tulang, batagor, basreng, kikil, kangkung, makaroni, kerupuk, siomay, jamur, basreng, kikil, dan masih banyak lagi.

Alamat: Jl. Pasundan No.120, Pungkur, Kecamatan Regol, Kota Bandung

Jam Operasional: Senin-Minggu, 11.00-21.00 WIB, Selasa, Tutup

Kisaran Harga: Sekitar Rp 10.000 s/d Rp 40.000 per porsi

  1. Seblak Basah Deu’ Tjenghar

Seblak Basah Deu Tjenghar dilengkapi dengan bakso.
Seblak Basah Deu Tjenghar. Image via: @seblakdeutjenghar

Warung seblak Bandung ini dulu berjualan di seberang Bandung Electonic Center (BEC). Sekarang lokasi seblak Deu Tjenghar jadi ada di Jalan Purnawarman (kios kecil di samping Ngopi Doeloe Purnawarman, di area parkir motor belakang Merdeka Arcade Factory Outlet).

Seblak Deu Tjenghar ini punya aneka macam pilihan topping, loh! Ada bakso, siomay, kikil, ceker, tulang ayam, sosis, kwetiauw, jamur, brokoli, wortel, jamur, dan 5 macam kerupuk. Seblak Bandung ini cenderung berkuah. Hal ini karena tidak dimasak hingga airnya dikala

Alamat: Jl. Purnawarman, Babakan Ciamis, Kecamatan Sumur Bandung, Kota Bandung

Jam Operasional: Senin-Minggu, 10.00-21.00

Kisaran Harga:Di bawah Rp 50.000 per porsi

  1. Rumah Seblak GBI

rumah seblak gbi memilki beraneka macam fariasi seblak Bandung
Menu Rumah Seblak GBI. Image via: @rumah_seblak_gbi

Simak juga: Kenyal dan nendangnya Mie Aceh

Tempat ini dikenal dengan Seblak ‘TIREN’ . Sebutan ini berawal dari panggilan konsumen kepada pemilik warung tersebut.sebab sang pemilik berjulukan Iren jadi para konsumen menyebutnya teh Iren dan jadilah sebutan Seblak TIREN.

Rumah Seblak GBI yaitu kafe yang menyediakan aneka seblak. Ada seblak Bandung, batagor, kwetiau, tulang, sosis, kikil, ceker, kerupuk, indomie, dan masih banyak lagi. Kalau kepedasan, di sini ada Es Cappuccino Cincau, Pop Ice, Es Kopi, dan Nutrisari Dingin. Harga yang dipatok Seblak GBI cukup murah.

Alamat: Blok E3 No.12A, Bojongsoang, Kecamatan Buahbatu, Bandung.

Jam Operasional: Senin-Minggu, 11.00-21.00

Kisaran Harga: Di bawah Rp 50.000 per porsi

  1. Seblak Bunda

Terasa makan seblak bandung di dapur Bunda.
Terasa di dapur Bunda. Image via: @seblak_bunda

Seblak Bandung Bunda lokasinya agak jauh dari sentra kota. Namun walau demikian, berbagai orang yang tiba demi mencicipi kenikmatan Seblak Bunda.

Pilihan topping-nya bermacam-macam, mulai dari kerupuk, makaroni, kwetiau, mie, bihun, sosis, bakso, tulang ayam, ceker ayam, tahu kering, siomay, basreng (bakso ikan), sampai cimol. Untuk soal rasa, berani diadu.

Alamat: Jl. H. Kurdi II No.4, Karasak, Kecamatan Astanaanyar, Kota Bandung

Jam Operasional: Senin-Sabtu, 09.00-18.00. Minggu, Tutup

Kisaran Harga: Di bawah Rp 25.000 per porsi

  1. Seblak Sultan

Selak Bandung Original di Seblak Sultan.
Selak Original di Seblak Sultan. Image via: @seblaksultan

Simak juga: Pempek palembang, sang Legenda Kuliner

Seblak Sultan disebut-sebut sebagai seblak Bandung ternendang se-Kota Bandung. Sudah lezat, porsinya banyak, harganya juga murah banget. Cukup mengeluarkan uang Rp 10 ribu, pengunjung sudah mampu menikmati semangkuk besar seblak basahnya Sultan.

Isian seblak Bandung nya bisa kau pilih sendiri, ada kerupuk, makaroni, siomay, ceker, batagor, dan masih banyak lagi. Buat yang suka pedas, sambal di sini mantap sekali. Kalau tidak suka pedas, lebih baik pesan di level kepedasan terendah saja.

Alamat:Jl. Sultan Agung No.10, Citarum, Kecamatan Bandung Wetan, Kota Bandung

Jam Operasional: Senin-Minggu, 11.00-18.00

Kisaran Harga: Di bawah Rp 50.000 per porsi

  1. Seblak Mang Aru

Seblak Ceker dilengkapi dengan ceker ayam.
Seblak Ceker. Image via: titikkosong.net

Seblak Mang Aru menyediakan pilihan menu seblak Bandung yang nggak monoton, dan mampu dipilih sesuai selera. Seblak yang satu ini terkenal dengan rasa kuahnya yang gurih ditambah pilihan level kepedasan yang cocok buat pengecap.

Tapi, jika pengunjung tidak kuat sama makanan pedas, jangan malu untuk pesan level kepedasan terendah.

Meskipun sederhana, tempatnya tetap nyaman untuk dijadikan tongkrongan buat pengunjung dan sobat-sobat perjalanan. Selain memperlihatkan sajian seblak Bandung yang populer, pengunjung juga mampu menikmati sajian minuman, seperti jus, pop ice dan minuman ringan lainnya.

Alamat: Jl. Gagak No.9 A, Sadang Serang, Kecamatan Coblong, Kota Bandung

Jam Operasional: Senin-Minggu, 11.00-21.00

Kisaran Harga: Di bawah Rp 20.000 per porsi

  1. Seblak Janda

Seblak Bandung Jajanan Sunda
Seblak Janda. Image via: @rhenytria

Simak juga: Sate Klatak Jogja

Kata JANDA dalam nama Seblak Bandung Janda ialah sebuah abreviasi. Janda di sini yaitu akronim dari Jajanan Sunda.  Seblak sebagai jajanan khas Bandung menjadi sajian utama di Seblak Janda. Pilihan menunya pun bervariasi, kamu mampu memilihnya sesuai selera, seperti kerupuk, batagor, ceker dan tulang yang menjadi isian andalannya.

Tidak hanya menyediakan sajian seblak Bandung, pengunjung juga mampu memesan sajian lain. Misalnya suki janda, spageti tulang, mie tulang, dan bakso mangkok. Yang terang, pengunjung tidak akan bosan dengan hidangan yang itu-itu saja.

Lokasinya yang strategis berada di pinggir jalan bikin kau nggak akan kesulitan untuk mencarinya.

Alamat: Jl. A.H. Nasution sebrang Yonzipur, Pasir Endah, Kecamatan Ujung Berung, Kota Bandung

Jam Operasional: Senin-Minggu, 12.00-23.00

Kisaran Harga: Sekitar Rp 10.000 s/d Rp 20.000 per porsi

  1. Seblak Oces

Seblak Bandung isi Tulang di Seblak Oces.
Seblak Tulang di Oces. Image via: @bdgsociety

Nggak salah bila Seblak Oces yang disebut-sebut sebagai penggagas seblak hits di Bandung, sebab seblak Bandung ini menyajikan isian kerupuk seblak yang beragam. Selain itu, pilihan menu yang ditawarkannya pun banyak, mulai dari seblak campur, seblak komplit ceker, seblak komplit tulamg, seblak komplik bakso sampai seblak kombinasi.

Soal rasa, pengunjung juga tidak perlu khawatir. Seblak bandung satu ini punya rasa kuah yang anggun, gurih, dan pedas. Bagi yang menyukai kuliner yang sangat pedas, level kepedasan seblak ini pastinya cocok untuk lidah.

Alamat: Alfamart Purnawarman, Jl. Purnawarman No.22, Babakan Ciamis, Kecamatan Sumur Bandung, Kota Bandung

Jam Operasional: Senin-Minggu, 10.00-18.00

Kisaran Harga: Sekitar Rp 10.000 s/d Rp 25.000 per porsi

Itulah rekomendasi nativeindonesia.com mengenai sembilan daerah seblak terenak di Bandung. Kalau jalan-jalan ke Bandung, jangan lupa mampir !

 

Malik Pratama

Menulis Adalah Seni